Состав
- салат ромэн 160 г
- филе курицы 200 г
- помидоры черри 100 г
- пармезан 2 ст. л.
- белый хлеб по вкусу
- оливковое масло 2-3 ст. л.
- белое сухое вино по вкусу
- чеснок 1-2 зубчика
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- перепелиное яйцо 6-8 шт.
Соус
- майонез 150 г
- йогурт 150 г
- каперсы 20 г
- дижонская горчица 20 г
- филе анчоуса 100 г
- пармезан 20 г
Анастасия Мастеркова14 декабря 00:04
Вместо перепелиных яиц можно использовать куриные, нарезанные на четвертинки. Соус для салата можно купить в магазине, но вкусовые качества салата значительно ухудшатся.
Приготовление гренок
Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить чеснок в масло, и дать ему настояться пару часов.
Отрезать 3-4 ломтика вчерашнего белого хлеба. Обрезать корки с хлеба.
Хлеб нарезать небольшими кусочками. С сковородку перелить масло, которое мы настаивали, но без чеснока. Нарезанный хлеб немного обжарить на разогретом масле, а затем подсолить и выложить на противень. Противень с гренками поставить на 5-7 минут в разогретую до 180 градусов духовку для подсушивания и придания аромата.
Приготовление салата
Куриное филе помыть и обсушить салфетками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Натереть полученные кусочки солью и перцем и обжарить с постепенным добавлением белого вина. Поджаренную грудку остудить, а затем нарезать небольшими брусочками.
Салат вымыть и просушить. Порвать салат на куски среднего размера.
Перепелиные яйца сварить, почистить и разрезать на 2 половинки.
Помидоры черри помыть, высушить и разрезать пополам.
Приготовление соуса
Для соуса смешать все ингредиенты и измельчить их в блендере до состояния жидкого соуса. Рецепт соуса рассчитан на 10 порций. На 1 порцию салата требуется 3 ложки получившегося соуса.
Сборка салата
Порванные листья салата выложить горкой. Сверху положить кусочки курицы, перепелиные яйца и помидоры черри. Полить все соусом и присыпать натертым на мелкой терке пармезаном.
Приятного аппетита!